【太平洋家居网 上海站】又到秋风起,蟹脚痒的季节。中秋节前后,上海人最爱的大闸蟹陆续开始上市,这时候,上海人的嗓子眼也跟着痒,秋冬季,如果不吃上几次大闸蟹,那十有八九你就不是个正宗上海人。如果搞点情调,亦可三五知己,佳酿一壶,持蟹赏花,不亦乐乎。
小贴士TIPS:
明代文学家张岱就曾说食大闸蟹“不加醋盐而五味俱全”,因此地道的蟹味当然是原汁原味的纯色。最传统的操作方法无非就是大铁锅放上水,大火清蒸,15分钟刚好,又有现代的文明人,用更加环保的电蒸锅来保留住这份地道的本色美味。
1.产品推荐:电蒸锅
小编点评:三层不锈钢的材质让整个电蒸锅更加耐用,而且拥有超大容量可以同时多蒸很多只螃蟹。易取蒸笼和水箱可拆洗,便于清洗,超实用。 ——购买指南—— 上海人和大闸蟹的情分,就像东北人和酸菜粉条、四川人和水煮鱼一样,难舍难分。据不完全统计,大闸蟹上市期间,每个上海人每年平均吃掉大闸蟹12.5只。 在上海还流传着一种说法,“九雌十雄”,意思是九月份吃雌蟹,十月份吃雄蟹,因此一套好的吃蟹工具必不可少。 2.产品推荐:吃蟹工具
小编点评:一套使用便捷的工具组合,就算是第一次吃蟹,也可以得心应手。 ——购买指南——
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除了“九雌十雄”外,上海人吃大闸蟹的讲究还有很多。 比如说因为蟹是寒性的,所以一定要有暖性的东西配:有人吃蟹时一定要喝黄酒,而且黄酒一定是要热的;有人吃蟹时蘸姜汁,这可绝对是个技术活儿,姜汁不同大闸蟹的味道会相差千里;还有人吃蟹时什么也不蘸,吃后喝姜茶,为的是保持大闸蟹鲜美的原汁原味,而不至于被姜醋抢了风头。
1.产品推荐:茶具
小编点评:茶具除了有品相外,好的质地也会对茶色造成一定的影响。 ——购买指南—— 2.产品推荐:电水壶
小编点评:1.8升大容量吗,组合底座,淡淡茶香自然飘逸,伊莱克斯的小家电一直以来,品质都是不错的。 ——购买指南—— 3.产品推荐:压蒜工具
小编点评:还在自己切蒜切姜吗?好工具能帮你省力省时间。 ——购买指南——
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说到大闸蟹的做法,各人口味不同,各取所需也不同,除了清蒸,上海人最擅长做的另一套美食,无疑是蟹炒年糕,至于后来衍生出的小龙虾炒年糕,着实在上海火了一把。
1.产品推荐:无油烟炒锅
小编点评:高纯度优质铁基材,富含有益人体健康的铁元素,精铁表面经高温下特殊工艺的处理,重组表面结构,在正常使用环境下可达到持久不生锈的效果。 ——购买指南—— 2.产品推荐:无油烟炒锅
小编点评:好锅还需好的工具配,全套系列,用什么有什么。 ——购买指南——
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最时髦的吃法,当然是奶油焗烤螃蟹。浓香厚重的酱汁配上大闸蟹的鲜美,实在是不容错过。
1.产品推荐:烤盘
小编点评:简洁的彩釉质地,易于清洗和保养,享受美食同时增加视觉享受。 ——购买指南—— 2.产品推荐:烤箱
小编点评:火候和火力易于掌握,便于操作。耐高温镀膜钢化玻璃门,有效保持腔内温度不散失。 ——购买指南——
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