高校食堂奇葩菜频现 宿舍煮饭神器推荐

2013-9-26 00:15:29  来源:pchouse  作者:芬嘟嘟  

  【太平洋家居网 卖场频道】在八大菜系之外,当代中国还有一个分布最广、食客最多的“第九大菜系”——食堂菜。继辣椒炒月饼、清炒橘子等奇葩菜之后,近日,华中师范大学食堂再推新菜式“熘炒葡萄”,再次把小伙伴们给惊呆了!今天,小编就和大家一起八一八那些令人欲哭无泪的食堂奇葩菜。

高校奇葩菜系

奇葩菜一:辣椒炒月饼
出品高校:福建师范大学

辣椒炒月饼

  2011年9月18日晚,网友“我不是山姆狼”在微博上发布了一张照片,据称拍摄的是福建师范大学旗山校区南区随园食堂的场景。照片中,一个菜盘里盛满了待出售的月饼炒辣椒。该网友还在微博上吆喝起来,“走过路过,千万不要错过!机会难得,错过可惜。”

  对此,福建师大称,月饼炒辣椒要烘托中秋气氛,月饼却多年不被同学待见,食堂师傅于是变着法加工月饼,尝试炒一炒,也许能博同学欢心。

  对于此道“雷人”菜品,网友表示“月饼炒辣椒,是中秋节吃剩的月饼的最佳处理方式,没有之一”。业内人士称,月饼加辣椒回锅会加重胃负荷,从营养和卫生角度均不可取。

奇葩菜二:苹果炒豆腐
出品高校:四川农业大学

苹果炒豆腐

  今年9月,小佳成为了四川农业大学的一名新生,怀揣着对大学的向往,“第一件新事物就闪瞎了我的眼,食堂居然有苹果炒豆腐这样的奇葩菜!”“四川农业大学报”官方微博吐槽证实,川农食堂确实有苹果炒豆腐,“还是阿姨的配方,绝无妈妈的味道!”

  川农大杏苑餐厅的厨房工作人员称,“苹果炒豆腐”的说法不准确,“应该是苹果烧豆腐。其实苹果用得很少,大部分还是豆腐,就是想尝试一下新菜品。”刚开始想用苹果入菜时,也有人提出异议,但后来大家发现,“苹果和地瓜都是甜甜脆脆的,地瓜可以炒,苹果也可以试一试。”

奇葩菜三:玉米炒葡萄
出品高校:上海华东师范大学

玉米炒葡萄

  “玉米炒葡萄”被称为继上述“奇葩”菜式之后大学食堂的“又一神作”。有网友称赞“玉米炒葡萄”是“食堂饭菜中的小清新”,有网友则忍不住喊道:“大厨,你是跟汽修学校学的炒菜吗?”还有人高呼,“这是高校食堂要创立中国第九大菜系的节奏么?”

  华东师大解释道:“玉米炒葡萄食堂师傅选用的玉米是水果玉米,水果玉米有果味,再搭配真正的水果,师傅觉得有创意又不冲味。”

奇葩菜四:熘炒葡萄
出品高校:华中师范大学

榴炒葡萄

  葡萄也能炒着吃吗?近日,华中师范大学东二食堂一楼清真餐厅小碗菜窗口推出新菜品“熘炒葡萄”,引来学生围观。

  将黑加仑、马奶、红提三种葡萄洗净,在特调的酸甜酱汁中熘炒一番就出锅了。这是该窗口厨师王长龙自制的一道菜。

  几年前,王长龙在杂志《中国大厨》上看到一道名为鸡丁炒葡萄的菜,一直想尝试。今年刚到学校食堂工作的他,决定推出鸡丁炒葡萄。后来发现这道荤菜受欢迎度不高,就改为了素菜熘炒葡萄。

  王长龙认为这只是一种菜品创新,“味道不会像想象中的那么诡异”,这是道开胃菜,且在锅里熘炒不到十秒,基本能保留营养。他表示,这几天熘炒葡萄的销量不错,中午就能售出八斤左右,如果有机会,还会陆续推出其他创新菜品。

  PChouse小编点评:各大高校食堂奇葩菜系真是一山更比一山高,难怪网友要直呼高手在民间,有网友甚至调侃将来会有一道“清蒸榴莲”出炉。然而,调侃归调侃,菜式随意混搭究竟科不科学才至关重要。

  对此,省营养学会副理事长杨咏涛说:“水果入菜吃的只是形态和口感,没有营养价值。”高温烹饪会破坏水果富含的维生素,导致失去营养价值。杨咏涛并不鼓励水果入菜,“中国人的饮食习惯,使得人们很难通过绿色蔬菜摄取维生素,蔬菜的维生素在烹饪加工过程中流失了。水果成为我们摄取维生素的重要途径,不应该再被推广来入菜。”

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