过几天就是年三十了,小编身边的亲戚朋友都在忙碌着准备年夜饭,吃团年饭是一家人齐齐整整在家吃一顿饭的重要时刻,一家人都精心准备年夜饭,一家大小、几代同堂在一起吃饭聊天,是一年中最开心的事情了,过年就是要团团圆圆。 精心准备年夜饭的同时,小编也听到了不少网友和亲戚朋友的烦恼,团年饭吃什么好呢?平时大家都吃好穿好的,好吃的没有少吃,团年饭都想要来点新鲜的,但是不少好菜大家都吃过了,年夜饭想要传统和新鲜相结合?小编特意给大家收集了不少网友做年夜饭的好主意,一起来看看年夜饭吃什么吧。 年夜饭吃什么:“年年有余”糖醋鲤鱼 鱼是宴席上不可少的菜肴,寓意着“年年有余”这么好意头又好吃的菜是年夜饭的好选择哦,糖醋鱼酸酸甜甜,既开胃又好吃,年夜饭也不怕吃腻呢。 “糖醋鲤鱼”是山东济南的传统名菜。济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是宴会上的佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。
这道菜的关键是调糖醋汁,下面介绍一个万无一失的糖醋汁的做法。 美味的糖醋汁:1汤匙料酒、2汤匙酱油、3汤匙糖、4汤匙醋、5汤匙清水,就按着这个比例调吧,保证成功! 以上调料的配比是250克食材的量,若是食材量大,需增加调料的量。 原料:鲤鱼、葱、姜、蒜、生抽、糖、醋、料酒、番茄酱、盐、淀粉、面粉 方法/步骤
1.鲤鱼收拾干净后,沥干水,在鱼身两面个2.5厘米各斜切一刀(先立切1厘米深,再平切2厘米深),用胡椒粉、生抽和少许盐略腌
2.将生抽、糖、醋、料酒、清水加一勺番茄酱调成糖醋汁待用
3.淀粉、面粉调成糊、均匀抹在腌好的鱼上
4.油烧至七成热,,提起鱼尾,先将鱼头入油稍炸,再舀油淋在鱼身上,待面糊凝固时再把鱼慢慢放入油锅内
5.待鱼炸至金黄色,捞出控油放入盘中待用
6.炒锅内留少许油,放入葱花、姜末、蒜末爆香,再倒入调好的汁,加少许湿淀粉收浓起锅浇在鱼身上即可 注意事项:炸鱼时需掌握油的温度,凉则不上色,过热则外焦内不熟;鱼尾不能翘起 转载申明:太平洋家居网独家专稿,未经授权不得转载! 推荐阅读: 春运抢票难 岁末上万元家具几千就抢到 |
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